Revisión de bourbon tostado de doble barril selecto de Green River Distillery
El whisky más antiguo que haya producido Green River Distilling Co. debutará en la destilería de Owensboro el sábado 20 de junio y en el Louisville Tasting Room el viernes 26 de junio. ¿Qué es? ¡Me alegra que hayas preguntado! Antes de contarles todo sobre ese whisky, hay una importante lección de historia que contar. Cuando su número de destilería es DSP-KY-10, está registrado como la décima destilería más antigua de Kentucky. Esa licencia fue concedida a J.W. McCulloch en 1885 para construir y operar Green River Distilling Co. en Owensboro. McCulloch fue uno de los defensores más destacados de la Ley Bottled-In-Bond de 1897. También fue un ex recaudador de impuestos. Testificó ante el Congreso a favor de la aprobación de la ley. Su destilería fue uno de los mayores productores de bebidas espirituosas del país bajo el gobierno de J.W. Marcas McCulloch, Mountain Dew y Green River. Los whiskies de Green River ganaron premios prestigiosos como la Medalla de Excelencia en la Exposición Mundial de 1893, el Primer Premio y Medalla de Oro en París en 1900, el Gran Premio entre todos los competidores en la Exposición Mundial de 1904 y, en 1905, el Gran Premio en la Exposición Universal de Lieja. Se obtuvieron muchos otros premios durante el mandato de McCulloch. Desafortunadamente, todo el campus de Owensboro se incendió. En tres cortas horas, la mayoría de los edificios, incluido el whisky añejo, fueron destruidos. McCulloch reconstruyó su destilería, lo que habría sido fantástico si no fuera por la Prohibición, y McCulloch falleció antes de que Green River pudiera recuperar su posición. La destilería cambió de dueño varias veces, la más famosa fue The Medley Distilling Company. Sin embargo, cuando cayó en mal estado, la destilería finalmente fue abandonada, solo para ser adquirida en 2014 por Terressentia Corp. de Carolina del Sur, que la rebautizó como O.Z. Destilería Tyler. Dos años más tarde, la destilería producía sus primeros whiskies y, en 2019, Terressentia compró los derechos del nombre Green River: al año siguiente, O.Z. Tyler pasó a llamarse Green River Distilling Co. Eso llamó la atención de Bardstown Bourbon Company en 2022, quien rápidamente se hizo con ella (lo que, dicho sea de paso, fue lo mejor que le ha pasado a la destilería desde su resurrección). La empresa matriz ahora se llama Lofted Spirits. ¡Y ahora, volvamos al whisky! Green River está lanzando su serie Distillery Select, que muestra los mejores whiskies que produce la histórica destilería. Implicará diferentes pruebas, ubicaciones de rickhouse y ciclos de acabado. El primer participante se llama Toasted Double Oak. Toasted Double Oak comienza con el tradicional puré de cebada malteada de 70% de maíz, 21% de centeno y 9% de cebada malteada de Green River. El equipo persiguió 13 barriles en el Almacén B, donde son comunes temperaturas de 100°F. El más joven durmió en un roble durante 8 años. Una vez vertido, el Bourbon se transfirió a una barrica nueva de roble americano ligeramente carbonizada y de tostado medio de Independent Stave Company, donde reposó durante otros 6 meses. "La histórica [...] destilería cuenta con algunos de los mejores whiskies de Kentucky, [y] la serie Distillery Select nos permitirá llevar nuestros clásicos puré de bourbon y centeno al siguiente nivel. Los fuertes sabores frutales de Green River son ideales para un doble barril. El sabor atrevido combina perfectamente con los azúcares de madera y las especias adicionales impartidos durante los seis meses adicionales de doble barril". - Dan Callaway, maestro mezclador, Lofted Spirits envasados al 57,55 % ABV (115,1 °), podrá adquirir un 375 ml por $ 49,99 en cualquier ubicación. ¿Vale la pena adquirir Distillery Select Toasted Double Oak? La gente de Lofted Spirits tuvo la amabilidad de enviarme una muestra a cambio de mi reseña honesta y sin condiciones. Entonces, ¡#DrinkCurious y descubrámoslo! Tipo de whisky: Bourbon puro Destilador: Green River Distilling Co. Edad: 8 años Mashbill: 70% maíz, 21% centeno y 9% cebada malteada Tonelería: 13 barricas nuevas de roble carbonizado de 53 galones, seleccionadas a mano del Almacén B, luego terminadas durante 6 meses en una barrica nueva de roble americano ligeramente carbonizada y de tostado medio Contenido de alcohol: 57,55% ABV (115,1°) Precio por 375 ml: $ 49,99 Apariencia: utilicé un vaso Glencairn para explorar este Bourbon puro. Observé un líquido prístino de color ámbar anaranjado que formaba un enorme borde a lo largo de la pared. Lágrimas espesas y almibaradas volvieron a caer en la piscina. Nariz: Mientras descorchaba la botella y servía mi vaso, noté un olor desagradable que me preocupó. Me llevé el corcho a la nariz y parecía bastante húmedo. Sé que no debo juzgar esto temprano, y le di al Bourbon unos 15 minutos para respirar antes de explorar más. Cuando eso pasó, olí a caramelo con mantequilla, fresas, chocolate amargo, roble tostado y tabaco de pipa. Mientras aspiraba el aire por los labios, encontré más caramelo con mantequilla. Boca: El primer sorbo desató una dosis saludable de chocolate con leche y taninos de roble que rodó por mi lengua gracias a la sensación en boca cremosa y lenta del whisky. En el siguiente, identifiqué caramelo con mantequilla, cuero y chocolate con leche en el frente. Mi paladar medio arrancó notas de tabaco recién rallado, grosellas rojas y terrosos. La pimienta negra, el roble añejo y las semillas de cacao golpean el fondo. Final: Sabores atrevidos, terrosos y especiados de roble viejo, pimienta negra, café y cacao que intentaron desesperadamente aplastar caramelo con mantequilla y tabaco recién rallado. Fue un final pesado con un desvanecimiento lento, que finalmente desapareció en 1:38, haciéndolo algo largo. Botella, barra o busto: Green River Distilling Co. ofrece constantemente tragos increíbles a precios razonables. Distillery Select Toasted Double Oak es más caro que sus ofertas habituales (incluso opciones de barril único), pero eso también es comprensible considerando el tiempo, el esfuerzo y el rendimiento limitado de este embotellado en particular. Toasted Double Oak no es el común y corriente Bourbon de Green River. Es más atrevido, con un tono más sabroso y especiado. Bebía alrededor de 10 puntos por debajo de lo que sugería la etiqueta, pero sabía mucho más viejo que su declaración de edad, lo que me dejó preguntándome cuánto de la mezcla había reposado durante solo 8 años. Mi única queja sobre Toasted Double Oak es que no está disponible en 750 ml (ni siquiera en 700 ml). Predigo que no tendrá una vida útil muy larga en mi biblioteca de whisky; Puedo imaginarme volviendo a ello una y otra vez. Sí, vale la pena la inversión adicional. Coge una botella antes de que se acaben. ¡Salud! Mi sistema de clasificación simple y fácil de entender Botella = Cómprelo Barra = Pruébelo Busto = Déjelo Whiskeyfellow lo alienta a disfrutar su whisky como mejor le parezca, pero le ruega que lo haga de manera responsable.
